小韓媽543

[韓國湯麵]5人份

材料:蛋三顆.蒜頭5顆.海帶4小片10cm*10cnm.洋蔥一顆.中魚乾20條.紅蘿蔔一條.韓國瓜一條.泡菜適量.牛肉1磅.細麵一包半

調味料:醬油.糖.鹽.麻油.米酒

做法:

1.熬湯頭(放入10cm*10cm的海帶4片.洋蔥一顆,20尾中魚乾),加入1000c.c水(約可做5人份),大火過後熬煮20分鐘即可,加入適量醬油

注意事項:醬油不要放太多,因為其他配料也有鹹度

2.配料部分:蛋絲.韓國瓜,紅蘿蔔絲.泡菜.醃牛肉

1. 韓式醃牛肉:約1磅的牛肉片,加入5大湯匙醬油,

    2小匙米酒,5顆蒜頭切成蒜頭泥,2大匙糖,

少許麻油,醃15-30分

2.三顆蛋攪拌加入少許鹽,放入鍋中,

煎成薄薄一大片,然後剪成一絲絲

3.將紅蘿蔔和韓國瓜切絲,放入鍋中炒一下,備用

4.將泡菜成一小塊一小塊,可放些芝麻攪拌

5.將1的醃牛肉炒熟切絲,與2.3.4.擺盤備用 

步驟3.煮一鍋水,放入少許鹽巴(增加咬勁,不加鹽也行),

水滾後下麵,約10-15分鐘撈起放入冰水沖洗後瀝乾

(煮的時間取決於個人軟硬度喜好)

注意:我個人是喜歡細麵,也可依個人喜好放入其他麵條

步驟4.將煮好的麵條放入碗中,於上方放上步驟2.配料,

最後淋上步驟1.的湯頭就完成了!!

備註1:各種配料可以隨自己喜好加入,麵條也可以隨喜好用粗或細麵!

備註2.記得配料要鹹一點,這樣加入無味湯頭時才會有味道~